Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG

Hartkäse hat den höchsten Trockenmasseanteil und hat die längste Reifezeit. Dadurch hat der Käse eine feste Konsistenz.
Durch die lange Reifezeit entwickelt sich das gute Aroma und der würzige Geschmack.
Hartkäse ist gut halt- bar und einfach zu lagern.
Wir stellen Allgäuer Emmentaler und Berg- käse, Demeter Emmen- taler und Bergkäse,  Hartkäse und Demeter-Hartkäse her.
Für ein Kilogramm Hartkäse wird je nach Sorte zwischen 9 - 12 Liter Milch benötigt.