Allgäuer Emmentalerkäserei Leupolz eG

Rezept für ca. 4 Personen.
Zutaten:
4 Birnen, 1/2 Tl Zucker, 1 EL Rotwein-Essig, 3 dl Rotwein, 1/2 Zimtstange
2 Gewürznelken, 4 zerdrückte Pfefferkörner, 16 Scheiben Bergkäse, 4 gehackte Walnüsse

Zubereitung:

Schälen Sie zunächst die Birne, halbieren sie diese und entfernen sie das Kerngehäuse. Kochen sie den Zucker, den Rotwein-Essig, den Rotwein, die Zimtstangen, die Gewürznelken und die zerdrückten Pfefferkörner auf. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, geben sie die halbierten Birnen für 8-10 Minuten dazu.
Lassen sie die Birnen im Sud auskühlen und schneiden Sie diese danach fächerförmig auf. Legen sie jeweils 4 Scheiben Demeter Bergkäse gefächert auf den Teller, darauf verteilen Sie die Birnenhälften und bestreuen dann das Ganze mit den gehackten Walnüssen. 

 Viel Freude beim Ausprobieren und Schlemmen!